Για κάθε προϊόν οι σεφ (μέλη της Ένωσης Γαστρονομίας Ηπείρου) των επιλεγμένων εστιατορίων έχουν αναπτύξει ειδικές συνταγές και πιάτα, μερικά εκ των οποίων παρατίθενται παρακάτω:
Όλες οι συνταγές
γαλοτύρι Ηπείρου
γαρίδα Αμβρακικού
κασκαβάλ Πίνδου
ορεινό Ηπείρου
πέστροφα Ηπείρου
πατάτα Χρυσοβίτσας
σαρδέλα Αμβρακικού
χέλι Άρτας
Carpaccio ωμού χελιού με ponzu & πιπέρι Sansho
Linguine με καπνιστό χέλι & κρέμα λεμονιού
Nori tacos με ωμό χέλι & wasabi mayo
Smash avocado με κασκαβάλ σαγανάκι αυγό τηγανητό και ντοματίνια
Ανοιχτό σάντουιτς με καπνιστή πέστροφα
Αρνίσια παστιτσάδα με ορεινό Ηπείρου
Γαρίδες Αμβρακικού γιουβέτσι
Γαρίδες Αμβρακικού με σπανάκι και φέτα
Γαρίδες Αμβρακικού σαγανάκι
Γαρίδες Αμβρακικού τηγανητές με κουρκούτι μπύρας
Γαρίδες Αμβρακικού ψητές με λαδολέμονο
Γεμιστές πατάτες Χρυσοβίτσας με κιμά και τυρί
Ζυμαρικά με κρέμα και καπνιστή πέστροφα
Καλαρρύτικο αρνί φρικασέ με άγρια σπαράγγια
Καπνιστό χέλι με πατάτα Χρυσοβίτσας & αυγολέμονο αρωματικό
Κεφτεδάκια αρνιού ορεινό Ηπείρου με σάλτσα κάρυ και ζυμαρικά
Κλέφτικο Ηπείρου τυλιγμένο σε λαδόκολλα
Κολοκυθοκεφτέδες με κασκαβάλ
Κοτόπουλο γεμιστό με γαλοτύρι και λιαστή ντομάτα
Κότσι ορεινού Ηπείρου γάστρας με χόρτα
Κριθαρότο με γαρίδες Αμβρακικού
Μακαρονάδα με γαρίδες Αμβρακικού και ούζο
Μακαρονάδα με κρέμα γαλοτυριού και πιπέρι
Μακαρονάδα με σαρδέλες και μάραθο
Μαρινάτες σαρδέλες
Μπουρίτο με κασκαβάλ και λουκάνικο Πίνδου
Ντιπ γαλοτυριού με μυρωδικά και καρύδια
Ογκρατέν πατάτας με κασκαβάλ
Ομελέτα γαλλικού τύπου με καπνιστό χέλι & σχοινόπρασο
Ομελέτα φούρνου με γαλοτύρι και σπανάκι
Ορεινό Ηπείρου στη γάστρα με πατάτες Χρυσοβίτσας και δεντρολίβανο
Παραδοσιακή αρνίσια σούπα με ορεινό Ηπείρου
Πατάτα ψητή γεμιστή με καπνιστό χέλι & crème fraîche
Πατάτες φούρνου με κρέμα γαλοτυριού
Πατάτες Χρυσοβίτσας τηγανητές με γραβιέρα και αυγά μάτια
Πατάτες Χρυσοβίτσας φούρνου με δενδρολίβανο και σκόρδο
Πατατοπιτα Ηπείρου με πατάτες Χρυσοβίτσας
Πατατοσαλάτα με πατάτες Χρυσοβίτσας, μουστάρδα και κάπαρη
Πιλάφι με γαρίδες Αμβρακικού
Πιπεριές γεμιστές με γαλοτύρι και πληγούρι
Πίτα με καπνιστή πέστροφα (χωρίς φύλλο ή με χειροποίητο)
Πίτα με σαρδέλες και χόρτα
Ριζότο με καπνιστή πέστροφα και άνηθο
Ριζότο με καπνιστή πέστροφα και κουρκουμά
Ριζότο με καπνιστό χέλι & κρέμα από μαϊντανό
Ρολάκια καταιφιού με κασκαβάλ Πίνδου μαρμελάδα από φρούτα του δάσους και καραμελωμένα καρύδια
Σαλάτα με καπνιστή πέστροφα και vinaigrette
Σαλάτα με χέλι καπνιστό, παντζάρι & καρύδι
Σαλάτα φακής με γαλοτύρι και ρόκα
Σαρδέλα Πρέβεζας με λεμόνι, μαϊντανό και σκόρδο
Σαρδέλες πλακί στο φούρνο
Σαρδέλες Πρέβεζας ψητές στα κάρβουνα
Σαρδέλες ρολό με μυρωδικά
Σαρδέλες σαγανάκι με ντομάτα και φέτα
Σαρδέλες τηγανητές με καλαμποκάλευρο
Σουβλάκια αρνιού oρεινό Ηπείρου με πλιγούρι λαχανικών
Σούπα βελουτέ πατάτας με χέλι καπνιστό & πράσο
Τάρτα με γαλοτύρι και κολοκυθάκια
Ταρτάρ καπνιστής πέστροφας με αβοκάντο
Ταρτάρ ωμού χελιού με καπόνατα μελιτζάνας
Τραχανάς με κασκαβάλ Πίνδου
Τυροπιτάκια με κασκαβάλ και θυμάρι
Φριτάτα με κασκαβάλ και μανιτάρια
Χυλόπιτες με κασκαβάλ στο φούρνο
Ωμοπλάτη αρνιού ορεινό Ηπείρου ψητή με πατάτες baby