Γαρίδες Αμβρακικού σαγανάκι
Ζουμερές γαρίδες Αμβρακικού μαγειρεύονται σε αρωματική σάλτσα ντομάτας με κρεμμύδι, σκόρδο, λευκό κρασί καιμπούκοβο, πριν ολοκληρωθούν με χοντρά κομμάτια φέτας που λιώνουν ελαφρά στον φούρνο. Ένα κλασικό, πλούσιο σαγανάκι με ισορροπία γλυκύτητας, οξύτητας και πικάντικων αρωμάτων
Υλικά
- 800 γρ γαρίδες Αμβρακικού (καθαρισμένες)
- 2 τεμ ώριμες ντομάτες τριμμένες
- 1 τεμ μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 τεμ σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 100 γρ φέτα σε χοντρά κομμάτια
- 50 ml λευκό κρασί
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 0,5 κ.γ. μπούκοβο
- ρίγανη
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι καισοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο
- Προσθέτουμετο σκόρδο και μαγειρεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να απελευθερώσει τα αρώματά του
- Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε ναεξατμιστεί το αλκοόλ
- Προσθέτουμετην τριμμένη ντομάτα, το μπούκοβο και τη ρίγανη και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρά η σάλτσα
- Προσθέτουμε τις γαρίδες και τις μαγειρεύουμε για 3–4 λεπτά
- Τέλος προσθέτουμε τη φέτα και μεταφέρουμε το σκεύοςστον φούρνο για περίπου 5 λεπτά στους 180°C
Οι γαρίδες χρειάζονται ελάχιστοχρόνο μαγειρέματος. Αν παραμαγειρευτούν, σκληραίνουν και χάνουν τη φυσική γλυκύτητα και τη ζουμερή υφή τους
Δοκιμάσατε τη συνταγή;αναφορά @gastronomyepirusgr ή ετικέτα #gastronomyepirus