Γαρίδες Αμβρακικού τηγανητές με κουρκούτι μπύρας
Τραγανές Γαρίδες Αμβρακικού βουτηγμένεςσε αφράτο κουρκούτι μπύρας και τηγανισμένες μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες. Έναςμεζές με έντονη θαλασσινή γεύση και ανάλαφρη, αεράτη κρούστα που οφείλεται στημπύρα και το baking powder.
Υλικά
- 600 γρ γαρίδες καθαρισμένες
- 1 τεμ φλιτζάνι αλεύρι
- 330 ml μπύρα
- 1 κ.γ. baking powder
- αλάτι
- ηλιέλαιο για τηγάνισμα
Εκτέλεση
- Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking powderκαι το αλάτι
- Προσθέτουμε τη μπύρα ανακατεύοντας μέχρι νασχηματιστεί ένα παχύρρευστο κουρκούτι
- Ζεσταίνουμε άφθονο λάδι στους 180°C
- Βουτάμε τις γαρίδες στο κουρκούτι και τις τηγανίζουμε για περίπου 2–3 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο και τραγανό χρώμα
- Τις στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί
Η μπύρα στο κουρκούτι συμβάλλεισε πιο αφράτη και τραγανή υφή, χάρη στο διοξείδιο του άνθρακα και τη ζύμωση πουενσωματώνουν αέρα στο μείγμα
Δοκιμάσατε τη συνταγή;αναφορά @gastronomyepirusgr ή ετικέτα #gastronomyepirus