Γαρίδες Αμβρακικού τηγανητές με κουρκούτι μπύρας
Τραγανές γαρίδες Αμβρακικού βουτηγμένες σε αφράτο κουρκούτι μπύρας και τηγανισμένες μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες. Ένας μεζές με έντονη θαλασσινή γεύση και ανάλαφρη, αεράτη κρούστα που οφείλεται στη μπύρα και το baking powder.
Υλικά
- 600 γρ γαρίδες καθαρισμένες
- 1 τεμ φλιτζάνι αλεύρι
- 330 ml μπύρα
- 1 κ.γ. baking powder
- αλάτι
- ηλιέλαιο για τηγάνισμα
Εκτέλεση
- Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking powder και το αλάτι
- Προσθέτουμε τη μπύρα ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύρρευστο κουρκούτι
- Ζεσταίνουμε άφθονο λάδι στους 180°C
- Βουτάμε τις γαρίδες στο κουρκούτι και τις τηγανίζουμε για περίπου 2–3 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο και τραγανό χρώμα
- Τις στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί
Η μπύρα στο κουρκούτι συμβάλλει σε πιο αφράτη και τραγανή υφή, χάρη στο διοξείδιο του άνθρακα και τη ζύμωση που ενσωματώνουν αέρα στο μείγμα
Δοκιμάσατε τη συνταγή;αναφορά @gastronomyepirusgr ή ετικέτα #gastronomyepirus