Η ανάδειξη και η προώθηση των τοπικών και παραδοσιακών τροφίμων της Ηπείρου, τόσο των ήδη αναγνωρισμένων όσο και εκείνων που έχουν σταδιακά λησμονηθεί, αποτελούν τον κεντρικό στόχο μιας σημαντικής πρωτοβουλίας συνεργασίας μεταξύ τοπικών φορέων. Στο πλαίσιο αυτό, στις 20 Μαρτίου 2025, υπογράφηκε Μνημόνιο Συνεργασίας με κοινό όραμα την ανάδειξη της γαστρονομικής ταυτότητας της Ηπείρου και την αξιοποίηση του πλούσιου διατροφικού και πολιτιστικού της αποθέματος.
Στη συνεργασία συμμετέχουν η Περιφέρεια Ηπείρου, το Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων, η Ένωση Γαστρονομίας Ηπείρου, ο Δήμος Ιωαννιτών, το Εργαστήριο Χημείας Τροφίμων του Τμήματος Χημείας, τα Δημόσια Σ.Α.Ε.Κ. Ιωαννίνων και το Σωματείο Καφέ Μπαρ, Εστιατορίων και Συναφών Επαγγελμάτων «Παμβώτις».