Μακαρονάδα με κρέμα γαλοτυριού και πιπέρι
Κρεμώδης μακαρονάδα όπου το γαλοτύρι ΠΟΠ μετατρέπεται σε απαλή σάλτσα με τη βοήθεια του νερού των ζυμαρικών, δημιουργώντας ένα απλό αλλά πλούσιο πιάτο με έντονο άρωμα φρεσκοτριμμένου πιπεριού
Υλικά
- 400 γρ πένες ή άλλο κοντό ζυμαρικό
- 200 γρ γαλοτύρι
- 0,5 φλιτζάνι νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό
- Κρατάμε λίγο από το νερό βρασίματος
- Σε μπολ ανακατεύουμε το γαλοτύρι με το ζεστό νερό μέχρι να γίνει κρέμα
- Προσθέτουμετα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά
- Τελειώνουμε με ελαιόλαδο και άφθονο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Το άμυλο που περιέχει το νερό των ζυμαρικών βοηθά το γαλοτύρι να δέσει φυσικά, δημιουργώντας μια λεία, κρεμώδη σάλτσα χωρίς πρόσθετα λιπαρά. Το πιπέρι ενισχύει τη γεύση του τυριού και δίνει ισορροπία στο σύνολο
Δοκιμάσατε τη συνταγή;αναφορά @gastronomyepirusgr ή ετικέτα #gastronomyepirus