Ριζότο με καπνιστό χέλι & κρέμα από μαϊντανό

Ριζότο με καπνιστό χέλι & κρέμα από μαϊντανό

Έναπλούσιο, αρωματικό ριζότο που συνδυάζει τη βουτυράτη υφή του αρμπόριο με τηνκαπνιστή ένταση του χελιού. Η κρέμα μαϊντανού προσθέτει φρεσκάδα καιφωτεινότητα, δημιουργώντας ένα πιάτο βαθιά γήινο αλλά ταυτόχρονα κομψό, μεαναφορές στην ηπειρώτικη παράδοση και μια σύγχρονη γαστρονομική ματιά
Δεν υπάρχουν ακόμη αξιολογήσεις
χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
βαθμός δυσκολίας: μεσαία

Υλικά
  

  • 200 γρ ρύζι αρμπόριο
  • 120 γρ καπνιστό χέλι
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 λίτρο ζωμό ψαριού
  • 40 gr βούτυρο
  • 50 ml λευκό κρασί
  • 1 ματσάκι μαϊντανό (κρέμα με λίγο νερό &ελαιόλαδο)
Λέξη - κλειδί χέλι
Δοκιμάσατε τη συνταγή;αναφορά @gastronomyepirusgr ή ετικέτα #gastronomyepirus
Κύλιση στην κορυφή