Πιλάφι με γαρίδες Αμβρακικού
Αφράτο πιλάφι μαγειρεμένο με ζωμό και αρωματικά λαχανικά, εμπλουτίζεται στα τελευταία λεπτά με ζουμερές γαρίδες Αμβρακικού, που δίνουν στο πιάτο καθαρή θαλασσινή γεύση και φυσική γλυκύτητα. Ένα απλό αλλά γεμάτο χαρακτήρα πιάτο, ιδανικό για καθημερινό τραπέζι
Υλικά
- 500 γρ γαρίδες
- 2 φλιτζάνια ρύζι γλασέ
- 1 τεμ πιπεριά σε κύβους
- 1 τεμ καρότο σε μικρά κομμάτια
- 4 φλιτζάνια ζωμό
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε την πιπεριά και το καρότο για λίγα λεπτά
- Προσθέτουμε το ρύζι και το ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να γυαλίσει
- Προσθέτουμε τον ζωμό και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά
- Στα τελευταία 5 λεπτά προσθέτουμε τις γαρίδες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να ολοκληρωθεί
Ένας ζωμός φτιαγμένος από τα κελύφη της γαρίδας ενισχύει σημαντικά τη γεύση και δίνει στο πιλάφι πιο βαθύ θαλασσινό χαρακτήρα
Δοκιμάσατε τη συνταγή;αναφορά @gastronomyepirusgr ή ετικέτα #gastronomyepirus