Μακαρονάδα με γαρίδες Αμβρακικού και ούζο
Ζουμερές γαρίδες Αμβρακικού σοτάρονται ελαφρά και σβήνονται με ούζο, που δίνει διακριτικό άρωμα γλυκάνισου. Η σάλτσα δένει με φρέσκια ντομάτα και αγκαλιάζει τα σπαγγέτι, δημιουργώντας μια μεσογειακή μακαρονάδα με καθαρή θαλασσινή γεύση και αρωματική ένταση
Υλικά
- 500 γρ σπαγγέτι
- 600 γρ γαρίδες
- 1 τεμ σφηνάκι ούζο
- 1 τεμ ώριμη ντομάτα τριμμένη
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία
- Σε τηγάνι σοτάρουμε τις γαρίδες σε ελαιόλαδο για περίπου 2 λεπτά
- Σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε να εξατμιστεί
- Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά
- Προσθέτουμε τα ζυμαρικά στη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά. Τελειώνουμε το πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό
Το ούζο προσθέτει διακριτικό άρωμα γλυκάνισου, που ταιριάζει ιδανικά με τις γαρίδες και τη ντομάτα, ενισχύοντας τον μεσογειακό χαρακτήρα του πιάτου
Δοκιμάσατε τη συνταγή;αναφορά @gastronomyepirusgr ή ετικέτα #gastronomyepirus