Σαρδέλα με λεμόνι, μαϊντανό και σκόρδο
Φρέσκες σαρδέλες Πρέβεζας ψήνονται γρήγορα στη σχάρα και περιχύνονται με ένα ζωηρό μείγμα λεμονιού, σκόρδου, μαϊντανού και εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. Ένα πιάτο καθαρό, αρωματικό και απόλυτα μεσογειακό, που αναδεικνύει τη φυσική γεύση του ψαριού
Υλικά
- 1 κιλό σαρδέλες πολύ φρέσκες
- 2 σκελίδες σκόρδο (λιωμένες)
- 1 τεμ ξύσμα από λεμόνι
- 1 τεμ χυμό από λεμόνι
- 3 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 80 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- χοντρό αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Αλατίζουμε ελαφρά τις σαρδέλες
- Ψήνουμε σε δυνατή σχάρα για 2–3 λεπτά ανά πλευρά
- Ανακατεύουμε ελαιόλαδο, σκόρδο, μαϊντανό, ξύσμα και χυμό λεμονιού
- Περιχύνουμε τις ζεστές σαρδέλες
Η οξύτητα του λεμονιού εξισορροπεί τη φυσική λιπαρότητα της σαρδέλας και ενισχύει τα αρώματα του ψαριού, κάνοντας τη γεύση πιο καθαρή και φωτεινή
Δοκιμάσατε τη συνταγή;αναφορά @gastronomyepirusgr ή ετικέτα #gastronomyepirus