Ένα αρωματικό, λεμονάτο πιάτο που συνδυάζει την κρεμώδη υφή των linguine με την καπνιστή ένταση του χελιού. Η κρέμα λεμονιού δίνει φρεσκάδα και ισορροπεί τη γεύση, ενώ ο άνηθος προσθέτει μια λεπτή, πράσινη νότα. Απλό στην εκτέλεση, αλλά με γαστρονομικό χαρακτήρα
Μια ζεστή, απολαυστική πατάτα φούρνου που γεμίζεται με καπνιστό χέλι και δροσερή crème fraîche. Η απλότητα της πατάτας συναντά την αρωματική ένταση του χελιού, δημιουργώντας ένα πιάτο λιτό αλλά με ξεκάθαρο γαστρονομικό χαρακτήρα
Ένα πιάτο που τιμά την ηπειρώτικη γη και τις παραδοσιακές πρώτες ύλες της. Το καπνιστό χέλι συναντά την πατάτα Χρυσοβίτσας και δένεται με ένα ελαφρύ, αρωματικό αυγολέμονο, δημιουργώντας μια ζεστή, ισορροπημένη και βαθιά ελληνική γεύση. Μια σύγχρονη προσέγγιση σε ένα πιάτο που παραμένει ριζωμένο στην τοπική κουζίνα
Φρέσκο και ευωδιαστό ριζότο, που συνδυάζει άψογα την πέστροφα με τον άνηθο
Ντελικάτο πιάτο με βελούδινη σάλτσα και καπνιστό άρωμα πέστροφας