ματσάκι μαϊντανό (κρέμα με λίγο νερό &ελαιόλαδο)

  Ένα πλούσιο, αρωματικό ριζότο που συνδυάζει τη βουτυράτη υφή του αρμπόριο με την καπνιστή ένταση του χελιού. Η κρέμα μαϊντανού προσθέτει φρεσκάδα και φωτεινότητα, δημιουργώντας ένα πιάτο βαθιά γήινο αλλά ταυτόχρονα κομψό, με αναφορές στην ηπειρώτικη παράδοση και μια σύγχρονη γαστρονομική ματιά