μουστάρδα – Ηπειρώτικη Γαστρονομία

Ορεινό Ηπείρου στη γάστρα με πατάτες Χρυσοβίτσας και δεντρολίβανο

Ορεινό Ηπείρου

Πατατοσαλάτα με πατάτες Χρυσοβίτσας, μουστάρδα και κάπαρη

Πατάτα Χρυσοβίτσας

Δροσερή και πικάντικη σαλάτα με ποιοτικές πατάτες και έντονα αρώματα

Μπουρίτο με κασκαβάλ και λουκάνικο Πίνδου

Κασκαβάλ Πίνδου

Ένα fusion street food με ηπειρώτικο χαρακτήρα, γεμάτο γεύση από λουκάνικο και λιωμένο κασκαβάλ

Βασικός άξονας της Ηπειρώτικης Γαστρονομίας είναι η ανάδειξη, παραγωγή, προώθηση και προβολή μοναδικών τελικών εδεσμάτων Ηπειρωτικής γαστρονομίας στον σύγχρονο, απαιτητικό καταναλωτή που ενδιαφέρεται για την ποιότητα και το ιστορικό των τροφίμων.

Βασικό πρωτεύον συστατικό είναι η "ενεργοποίηση του ιδιωτικού τομέα" των κρίκων της Αγροδιατροφικής αλυσίδας αξίας (παραγωγοί, μεσάζοντες, μαγαζιά λιανικής πώλησης, μαγαζιά εστίασης κ.α.) των Ηπειρωτικών τροφίμων αναφοράς για την οποία «ενεργοποίηση» οι συμμετέχοντες φορείς συμφωνούν να εργαστούν έκαστος ξεχωριστά, αλλά και όλοι μαζί συλλογικά.