μαϊντανό ψιλοκομμένο – Ηπειρώτικη Γαστρονομία

Πιπεριές γεμιστές με γαλοτύρι και πληγούρι

Γεμιστές πιπεριές με πληγούρι και κρεμώδες γαλοτύρι ΠΟΠ, ψημένες ώστε να μαλακώσουν και να αναδείξουν τον δροσερό, αρωματικό χαρακτήρα της γέμισης. Ένα θρεπτικό και ισορροπημένο πιάτο με ήπιες, καθαρές γεύσεις.

Μαρινάτες σαρδέλες

Σαρδέλα Αμβρακικού

Φιλέτα από φρέσκες σαρδέλες Πρέβεζας μαριναρισμένα σε ξίδι και λεμόνι μέχρι να "ψηθούν" από την οξύτητα και στη συνέχεια διατηρημένα σε αρωματικό ελαιόλαδο με σκόρδο και μαϊντανό. Ένα δροσερό, μεσογειακό μεζεδάκι

Βασικός άξονας της Ηπειρώτικης Γαστρονομίας είναι η ανάδειξη, παραγωγή, προώθηση και προβολή μοναδικών τελικών εδεσμάτων Ηπειρωτικής γαστρονομίας στον σύγχρονο, απαιτητικό καταναλωτή που ενδιαφέρεται για την ποιότητα και το ιστορικό των τροφίμων.

Βασικό πρωτεύον συστατικό είναι η "ενεργοποίηση του ιδιωτικού τομέα" των κρίκων της Αγροδιατροφικής αλυσίδας αξίας (παραγωγοί, μεσάζοντες, μαγαζιά λιανικής πώλησης, μαγαζιά εστίασης κ.α.) των Ηπειρωτικών τροφίμων αναφοράς για την οποία «ενεργοποίηση» οι συμμετέχοντες φορείς συμφωνούν να εργαστούν έκαστος ξεχωριστά, αλλά και όλοι μαζί συλλογικά.