Σαρδέλες Πρέβεζας ψητές στα κάρβουνα
Υλικά
- 1 κιλό φρέσκες σαρδέλες
- 60 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- χοντρό αλάτι
- χυμός από 1 λεμόνι
- 1 κ.γ. ρίγανη
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε τις σαρδέλες αφαιρώνταςμόνο τα εντόσθια
- Πασπαλίζουμε ελαφρά με χοντρό αλάτι
- Προθερμαίνουμε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά
- Ψήνουμε τις σαρδέλες 2–3 λεπτά από κάθεπλευρά μέχρι να ροδίσουν
- Μεταφέρουμε σε πιατέλα και περιχύνουμε με ελαιόλαδο και λεμόνι
- Πασπαλίζουμε με ρίγανη
Η σαρδέλα του Αμβρακικού είναι ιδιαίτερα λιπαρή, γι’ αυτό χρειάζεται δυνατή και σύντομη θερμική επεξεργασία ώστε να διατηρήσει τους χυμούς και τη χαρακτηριστική της γεύση. Αποφύγετε το παραψήσιμο
Δοκιμάσατε τη συνταγή;αναφορά @gastronomyepirusgr ή ετικέτα #gastronomyepirus