Castello 1. κροκέτα τραχανά με κασκαβάλ

Castello 2. Κασκαβαλ ψητό με εμαρμελάδα γλυκοκολοκύθας και σταφίδες

Castello 3. Πατάτες χρυσοβίτσας με custard τοπικών τυριών και μαύρη τρούφα

Castello 4. Αρνίσιο κότσι (μπούτσικο) με χόρτα και φέτα

Castello 5. Πέστροφα καπνιστή με αγιολί και πίκλα αγγουριού

Castello 6. Fish pie με καπνιστή πέστροφα και μπεσαμέλ τυριών ογκρατεν

Πρεσβεία 1. Σαλάτα με κασκαβαλ και βερίκοκο

Πρεσβεία 2. Βελουτέ πατάτας με γάλα καρύδας

Πρεσβεία 3. Καπνιστή πέστροφα με γιαννιώτικη σαλάτα

Πρεσβεία 4. Πατατοσαλάτα με μπρεζαόλα

Πρεσβεία 5. Ρολάκια από φύλλα ρυζιού με κασκαβαλ

Πρεσβεία 6. Κριθαρότο πέστροφα πρασοσέλινο

Καντάρι 1. Μπούτσικο γιαχνί με κασκαβαλ σαγανάκι

Καντάρι 2. Μπούτσικο αντικριστό

Καντάρι 3. Πατατοσαλάτα χρυσοβίτσας με λουκάνικο μετσόβου

Καντάρι 4. Παπατοκροκέτα με μυρωδικά και γιαούτρι πρόβειο

Καντάρι 5. Κασκαβαλ σαγανάκι με κρέμα εσπεριδοειδών

Καντάρι 6. Κιουνεφέ με κασκαβάλ και μέλι Ηπείρου

Στάνη 1. Αντάμωμα

Στάνη 2. καπνιστή πέστροφα

Στάνη 3. παιδάκι πρόβειο

Στάνη 4. φιλέτο πρόβειο

Στάνη 5. Σαγανάκι πρόβειο

Στάνη 6. κοντοσούβλι πρόβειο

Nava 1. Πατάτες χρυσοβίτσας με αυγά ελευθέρας βοσκής Ηπείρου και μετσοβόνε

Nava – 2. Πέστροφα με ταρτάρ ντομάτας

Nava – 3. Ορεινό Ηπείρου με τραχανά

Nava – 4. Λουκουμά κασκαβάλ με τσάντες ντομάτας

Nava – 5. Πατάτες χρυσοβίτσας με κρέμα μετσοβόνε

Nava – 6. Ορεινό κοκκινιστό Ηπείρου με πατάτες χρυσοβίτσας

The Lake 1. Ορεινό φρικασέ

The Lake 3. Ξυνός τραχανάς με κρέμα κασκαβάλ

The Lake 5. Αλευρόπιτα με κασκαβάλ Ηπείρου

The Lake 6. Σαλάτα με μαυρομάτικα και καπνιστή πέστροφα

The Lake 2. Μπαλοτίνα κοτόπουλο με κασκαβάλ καπνιστές πιπεριές

The Lake 4. Εξοχικό αρνί με κασκαβάλ

Σείριος 1. Πακέρι με μοσχαράκι ραγού και αφρό κασκαβάλ αρωματισμένο με τρούφα

Σείριος 2. Κασκαβαλ σε κρουστά δημητριακών με κρέμα εσπεριδοειδών

Σείριος 3. Πίτα με χωριάτικο φύλλο αρνάκι Μπούτσικο σπανάκι Μέτσοβονε και αρωματική κρέμα

Σείριος 4. Τηγανιά πρόβεια με τσακιστές πατάτες χρυσοβιτσας μους γαλοτύρι και τηγανιτό κρεμμύδι

Σείριος 5. Αρνάκι Μπούτσικο με πουρέ πατάτας χρυσοβιτσας σάλτσα σφενδάμο και πετιμέζι

Σείριος 6. Καπνιστή πέστροφα με κουνουπίδι σχάρας κρέμα ούζο και σάλτσα φράουλας

Σίλφιον 1. Γιαπρακια με φύλλα λάχανου γεμιστά με καπνιστή πέστροφα, λαχανικά τουρσί και dressing καρότο – μανταρίνι

Σίλφιον 2. Καπνιστή πέστροφα με μικρές πατάτες

Σίλφιον 3. Κασκαβάλ στη σχάρα με chutney από αποξηραμένα βερύκοκα

Σίλφιον 4. Λαυράκι με εικονικό “ριζότο” από πατάτες χρυσοβίτσας και σάλτσα κακαβίας

Σίλφιον 5. Ορεινό Ηπείρου με γίγαντες και χόρτα

Σίλφιον 6. Πατάτες χρυσοβίτσας ψητές με κρέμα γραβιέρας και μελάτο αυγό

Lake spirit hotel 1. Namelaka λευκης σοκολάτας με Κασκαβάλ Πίνδου, ποσέ αχλάδι και crumble αμύγδαλου

Lake spirit hotel 4. Νιόκι Πατάτας Χρυσοβίτσας, σαλάμι Λευκάδος, καραμελωμένο φουντούκι, κρέμα παρμεζάνας

Lake spirit hotel 5. Ταρτάρ καπντιστής πέστροφας, κρεμμυδάκι τουρσί, gel mango, λάδι άνηθο και lime

Lake spirit hotel 2. Αρνάκι Ορεινό Ηπείρου με πουρε παστινάκι, fermented καρότα & σάλτσα από jus αρνιού

Lake spirit hotel 3. Κρύα σούπα ντομάτα με σφαίρα Κασκαβάλ Πίνδου και λάδι βασιλικού

Lake spirit hotel 6. table mennu

Όμιλος 1. Κανταίφι με κασκαβάλι Πίνδου και μαρμελάδα με φρούτα του δάσους

Όμιλος 2. Καπνιστή πέστροφα με φρέσκο κεμυδάκι και ξηρούς καρπούς

Όμιλος 3. Λιγκουίνι με καπνιστή πέστροφα, φρέσκα μυρωδικά, και λευκή σάλτσα

Όμιλος 4. Ορεινό Ηπείρου σαγανάκι με φέτα, φρέσκο κρεμμυδάκι και σάλτσα

Όμιλος 5. Σαλάτα όμιλος με φλίδες κασκαβάλι Πίνδου, ρόκα, μαρούλι, σύκα, ξηρούς καρπούς

Όμιλος 6. Τηγανιτές πατάτες χρυσοβίτσας

1989 Meals & Drinks 1. κλέφτικο με μπούτσικο και κασκαβάλ και πατάτες χρυσοβίτσας

1989 Meals & Drinks 2. κροκέτες κασκαβάλ

1989 Meals & Drinks 3. παϊδάκια μπούτσικου

1989 Meals & Drinks 4. πατάτες χρυσοβίτσας με αυγά

1989 Meals & Drinks 5. τυρόπιτα καταΐφι με κασκαβάλ και μαρμελάδα τομάτα

1989 Meals & Drinks 6. φοκάτσια με καπνιστή πέστροφα

Κάμπος 1. Κοκινιστό με ορεινό Ηπείρου και πατάτες Χρυσοβίτσας

Κάμπος 2. Κρεατόπιτα νε χοιρινό λαιμού και κασσκαβάλι Πίνδου

Κάμπος 3. Λαχανόπιτα με γαλοτύρι Ηπείρου

Κάμπος 4. Μακαρονάδα με καπνιστή πέστροφα Ηπείρου

Κάμπος 5. Ορεινό Ηπείρου στα κάρβουνα

Κάμπος 6. Πατατοσαλάτα με πατάτες χρυσοβίτσας

Κάμπος 7. Τζατζίκι με γαλοτύρι Ηπείρου