Η Ηπειρωτική γη, απομονωμένη όπως ήταν από την υπόλοιπη Ελλάδα, παρήγαγε κάποτε σχεδόν το σύνολο των τροφίμων που κατανάλωνε τα οποία χρησιμοποιούσε και επεξεργάζονταν με μία ιδιαίτερη γαστρονομία για να παράγει τα τελικά προϊόντα με τα οποία έζησαν οι Ηπειρώτες στο πέρασμα των αιώνων.  Σήμερα πολλά από τα εν λόγω τρόφιμα παράγονται και καταναλώνονται ακόμη ενώ άλλα έχουν εκλείψει, χωρίς πάντως κανένα από αυτά να βρίσκονται ψηλά στις επιλογές των σημερινών καταναλωτών. 

Με σκοπό να αναδείξουν στον τελικό καταναλωτή τα τοπικά, παραδοσιακά τρόφιμα της Ηπείρου (υφιστάμενα και ξεχασμένα) ως προϊόντα υψηλής προστιθέμενης αξίας μέσα από συντονισμένες δράσεις και πρωτοβουλίες οι τοπικοί φορείς αποφάσισαν να συνεργαστούν μεταξύ τους, μέσα από ένα μνημόνιο συνεργασίας που υπέγραψαν στις 20 Μαρτίου 2025.

Βασικός άξονας θα είναι η ανάδειξη, παραγωγή, προώθηση και προβολή μοναδικών τελικών εδεσμάτων Ηπειρωτικής γαστρονομίας στον σύγχρονο, απαιτητικό καταναλωτή που ενδιαφέρεται για την ποιότητα και το ιστορικό των τροφίμων.