Σούπα βελουτέ πατάτας με χέλι καπνιστό & πράσο
Μια απαλή, βελούδινη σούπα πατάτας που αρωματίζεται με πράσο και ολοκληρώνεται με καπνιστό χέλι, προσθέτοντας βάθος και ένταση. Ένα ζεστό, ισορροπημένο πιάτο που συνδυάζει την ηπειρώτικη πρώτη ύλη με μια σύγχρονη γαστρονομική προσέγγιση
Υλικά
- 2 τεμ πατάτες
- 1 τεμ πράσο
- 150 γρ καπνιστό χέλι
- 500 ml ζωμό λαχανικών
- 20 γρ βούτυρο
- πιπέρι λευκό
Εκτέλεση
- Σοτάρουμε το πράσο και τις πατάτες σε λίγο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά
- Προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών και βράζουμε μέχρι οι πατάτες να γίνουν τρυφερές
- Χτυπάμε το μείγμα στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία, βελούδινη κρέμα
- Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή και ολοκληρώνουμε με κομμάτια καπνιστού χελιού και λίγο λευκό πιπέρι
Δοκιμάσατε τη συνταγή;αναφορά @gastronomyepirusgr ή ετικέτα #gastronomyepirus
