Σαρδέλες τηγανητές με καλαμποκάλευρο
Τραγανές σαρδέλες Πρέβεζας, αλευρωμένες με καλαμποκάλευρο και τηγανισμένες σε υψηλή θερμοκρασία για ελαφρύ, ξανθό και ευωδιαστό αποτέλεσμα. Ένας κλασικός μεζές με καθαρή γεύση ψαριού και λεπτή τραγανότητα
Υλικά
- 1 κιλό σαρδέλες καθαρισμένες
- 150 γρ καλαμποκάλευρο
- λάδι για τηγάνισμα
- αλάτι
- λεμόνι
Εκτέλεση
- Αλατίζουμε τις σαρδέλες
- Τις αλευρώνουμε ελαφρά με καλαμποκάλευρο
- Ζεσταίνουμε το λάδι στους 180°C
- Τηγανίζουμε για περίπου 2 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές
- Τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί
Το καλαμποκάλευρο προσφέρει πιο τραγανή κρούστα από το σιτάλευρο και απορροφά λιγότερο λάδι, διατηρώντας τις σαρδέλες ελαφριές και ευωδιαστές
Δοκιμάσατε τη συνταγή;αναφορά @gastronomyepirusgr ή ετικέτα #gastronomyepirus
