Πιπεριές γεμιστές με γαλοτύρι και πληγούρι
Γεμιστές πιπεριές με πληγούρι και κρεμώδες γαλοτύρι ΠΟΠ, ψημένες ώστε να μαλακώσουν και να αναδείξουν τον δροσερό, αρωματικό χαρακτήρα της γέμισης. Ένα θρεπτικό και ισορροπημένο πιάτο με ήπιες, καθαρές γεύσεις.
Υλικά
- 4 τεμ μεγάλες πιπεριές
- 200 γρ. γαλοτύρι
- 1 φλιτζάνι βρασμένο πληγούρι
- 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Κόβουμε τις πιπεριές στη μέση και αφαιρούμε τα σπόρια
- Σε μπολ ανακατεύουμε το πληγούρι με το γαλοτύρι και τον μαϊντανό
- Γεμίζουμε τις πιπεριές με το μείγμα
- Τοποθετούμε σε ταψί και περιχύνουμε με ελαιόλαδο
- Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 30 λεπτά
Το πληγούρι προσφέρει πρωτεΐνηκαι απαλή, σπυρωτή υφή, ενώ το γαλοτύρι λειτουργεί ως φυσικά κρεμώδες συνδετικό στοιχείο που δένει τη γέμιση χωρίς πρόσθετα λιπαρά. Το ψήσιμο στις πιπεριές επιτρέπει στις γεύσεις να ενσωματωθούν και να αποκτήσουν γλυκύτητα και ισορροπία
Δοκιμάσατε τη συνταγή;αναφορά @gastronomyepirusgr ή ετικέτα #gastronomyepirus
